在钟情三农印象中，20年前，老家几乎家家户户所食用的面粉都是用自家所产的小麦经过精挑细选之后储存下来，然后作为加工原料，送到临近村落的打面机房中排队等待，然后磨成面粉获得麸皮。

也就是说，在2000年以前，大多数农村居民所使用的面粉都是自家的小麦磨制而成。

把时光在往前推进几十年，甚至老家的乡亲们还在用牲口拉动磨盘来磨面......

农村的老实磨坊

但是现在这样做的人太少了，因为已经没有这样的条件和机会了，大多数农村家庭所使用的面粉都是采购的品牌工厂出产的面粉。

早在十几年前，我们当地的很多村民就已经开始买面吃了，虽然很多人还在坚持种植小麦，但是在六月初，小麦收获完毕之后，便大多数全部卖给了粮贩子或者是粮食中介商。并不会再像很多年前一样，将自家产的优质小麦储存起来，并且后期淘洗小麦然后送完打面机房，然后磨成面粉自家食用。

甚至说，我们当地方圆十几公里之内，连将小麦磨成面粉的地方都没有了，之前的打面机都已经全部停工了，如果民想要吃到自家小麦磨的面子的话，已经不可能了(#ﾟДﾟ)。

为什么会出现这种情况？主要还是有一下几点原因，

第一，农村的劳动力大量流失，

特别是青壮年劳动力很少，在家乡进行传统的农业活动，所以现在很多农村地区进行农业种植的人大多是老幼妇孺，他们中的大多数人已经不具备精力和体力，将重达几百斤的小麦，宋迪打击房，然后没成小麦再拉回来。

其次，从整体经济角度考虑，将小麦全部售出，然后购买面粉直接食用更加的方便和便捷。

刚才也说过了，现在农村地区生活的大多是留守老人或者留守儿童和妇女，他们没有太多的时间和精力将自家产的小麦大量处理起，且后期经过总统工序，然后再抹成面粉，这样的话，再耗费大量经历的同时，也增加了很多不确定性，所以相对而言，直接购买超市或者粮油店中的面粉是一个比较可行的办法。

最后一点可能就是现在农村人普遍变得更加懒惰一些了，没有之前那么勤快了，

甚至连很多用做么面和打面的机房和机器都已经停工了，因为开设这些机器费时费工废料，而且还不挣钱，农民没有打面的地方，而且之前开设打击的那些店主也纷纷将这些店铺停工，选择从事其他收益更高或者是效益更大的行业或者工作，所以我们可以看到，现在农民没有地方去磨面，没有地方去打面，也是造成他们大量使用机器化和工厂化生产的面粉的主要原因。

在我的印象中，我们家已经有连续十年左右，没有吃到过自家面粉磨成了面，也没有吃过这样的面粉做成的面食了，说实话，我还是挺怀念那时候的味道和感觉的。